시쿠

발포니고리슈 하카이산은 상쾌한 산미와 화려한 향기가 어우러져, 탄산의 기포가 입안에서 기분 좋게 터지는 것이 특징인 일본주입니다. 깨끗하고 깔끔한 뒷맛이 매력적인 이 술은 식전주로도 좋으며, 풍부한 맛의 요리나 매운 요리, 과일 디저트와도 잘 어울립니다.1. 하카이산 발포니고리슈란?하카이산 발포니고리슈는 발포성(탄산)이 있는 니고리슈로, 일본 전통 양조 방식에 탄산의 청량함을 더한 특별한 술입니다. 신선한 산미와 더불어 탄산의 기포가 입안에서 경쾌하게 퍼져 나가며, 식사 전후 또는 다양한 요리와 함께 즐기기 좋은 술입니다.2. 숙성 과정과 특징하카이산 발포니고리슈는 고히아쿠만고쿠(五百万石)와 고시이부키(こしいぶき) 쌀을 사용해 약 60%까지 정미한 후, 협회 701호 효모를 사용하여 발효됩니다. 발포성 ..

순미대음양조 하카이산 유키무로 설실숙성 3년은 자연의 힘을 이용해 3년간 숙성시킨 일본주입니다. 이 술은 풍부한 강설량을 자랑하는 우오누마 지역에서 옛날부터 전해 내려오는 저온 식량 저장고인 '유키무로'(雪室)를 활용해 만들어졌습니다. 대량의 눈을 보관한 창고 안에서 약 3도 전후의 저온이 눈에 의해 안정적으로 유지되며, 이 환경에서 3년의 시간을 들여 부드럽고 풍부한 맛을 완성했습니다.1. 하카이산 유키무로란?'유키무로'(雪室)는 겨울철에 쌓인 눈을 저장해 자연적인 냉장고로 사용하는, 눈이 많은 지역에서 전해져 내려온 전통적인 방식입니다. 유키무로는 오랜 역사를 자랑하며, 예로부터 냉장고가 보급되기 전까지 식량을 보관하는 중요한 역할을 해왔습니다.2. 숙성 과정과 특징하카이산 유키무로 저장 3년은 약 ..

토미노호우잔(富乃宝山)은 일본 가고시마현에서 생산되는 고구마 소주로, 일본 전통 소주 중에서도 특히 부드럽고 섬세한 맛으로 유명합니다. 이 소주는 특히 사쓰마 쇼츄의 본고장으로 알려진 가고시마의 자랑스러운 제품 중 하나입니다.1. 토미노호우잔의 기원과 역사토미노호우잔은 고구마 소주의 명가인 다카라야마 주조(宝山酒造)가 생산하는 대표적인 제품입니다. 다카라야마 주조는 1899년에 설립된 전통 있는 주조사로, 고품질의 고구마 소주를 생산하기 위해 끊임없이 혁신을 거듭해 왔습니다. 토미노호우잔은 이러한 전통과 혁신의 결실로 탄생한 소주로, 고구마의 깊은 맛과 향을 최대한 끌어내는 제조법으로 만들어졌습니다.2. 토미노호우잔의 특징재료: 토미노호우잔은 가고시마 지역에서 재배된 고품질 고구마를 주원료로 사용하며, ..

**하쿠산(八海山)**은 일본 니가타현에서 생산되는 대표적인 사케 브랜드로, 그 이름은 니가타현의 명산 중 하나인 하쿠산(八海山)에서 유래되었습니다. 이 사케는 니가타현의 맑고 차가운 물과 엄선된 쌀을 사용하여 만들어지며, 사케 애호가들 사이에서 부드럽고 깔끔한 맛으로 유명합니다.1. 하쿠산의 기원과 역사하쿠산은 일본 사케의 대표 브랜드 중 하나로, 오랜 전통과 명성을 자랑합니다. 하쿠산 주조는 1922년에 설립되었으며, 창립 이후로도 꾸준히 전통을 지키며 고품질의 사케를 생산하고 있습니다. 일본의 사케 문화를 세계에 알리고자 하는 목표로, 하쿠산은 니가타현의 풍부한 자연 자원을 최대한 활용하여 깨끗하고 정제된 맛을 구현해 왔습니다.2. 하쿠산의 특징재료: 하쿠산 사케는 니가타현의 깨끗한 물과 엄선된 쌀..

**츠구(Tsugu)**는 일본의 전통적인 기술과 현대적인 감각이 결합된 독특한 사케 브랜드로, 주조의 깊이를 탐구하는 이들에게 특별한 경험을 선사합니다. '츠구'는 '잇다', '계승하다'는 의미를 담고 있으며, 이는 일본의 사케 문화와 전통을 이어가는 동시에 새로운 가능성을 창출하는 철학을 반영합니다.츠구: 전통과 혁신의 만남1. 츠구의 기원과 역사츠구는 일본의 주조 기술을 기반으로 현대적인 감각을 더해 탄생한 사케입니다. 이 브랜드는 일본 각지의 다양한 재료와 주조법을 연구하고 재해석하여, 새로운 사케의 세계를 개척하고자 하는 의도로 만들어졌습니다. 전통과 혁신의 조화를 통해, 츠구는 기존의 틀을 벗어난 독창적인 사케를 선보이며, 사케 애호가들 사이에서 큰 인기를 끌고 있습니다.2. 츠구의 특징재료:..

1. 츠루우메 유자의 역사츠루우메 유자(Tsuruume Yuzu)는 일본 와카야마현에서 생산되는 유명한 유자 리큐르입니다. 이 제품은 평화주조에서 제조하며, 일본의 전통적인 기술을 현대적으로 재해석하여 독특한 맛을 만들어냈습니다. 츠루우메 유자는 일본 최대의 천신텐마梅酒대회에서 '와 리큐르 부문' 1위를 차지한 경이로운 성과를 자랑합니다.2. 츠루우메 유자의 특징츠루우메 유자는 유자와 사케의 조화를 통해 신선하고 상큼한 맛을 제공합니다.재료: 이 리큐르는 와카야마현에서 재배된 유자를 풍부하게 사용하여, 그 유자 과즙 비율이 50% 이상에 달합니다. 또한, 냉장 창고에서 숙성된 부드러운 사케와 블렌딩하여 완성됩니다.맛과 향: 츠루우메 유자는 유자의 상큼하고 신선한 향이 특징입니다. 입 안에서는 부드럽고 섬..

1. Dassai 23의 역사Dassai 23은 일본의 유명한 사케 제조사 Asahi Shuzo에서 생산됩니다. 이 사케는 일본 사케의 품질을 한 단계 끌어올린 혁신적인 제품으로, 2010년에 첫 출시되었습니다. Dassai는 'Dewasansan'이라고도 알려져 있으며, 이는 일본의 전통과 현대적 감각을 조화롭게 결합한 사케입니다.2. Dassai 23의 특징Dassai 23은 특히 정제된 쌀로 만들어진 고품질 사케입니다. 이 사케는 매우 세밀한 조정을 통해 뛰어난 품질을 자랑합니다.쌀의 정제도: Dassai 23의 가장 큰 특징은 쌀의 정제도입니다. 이 사케는 쌀의 외부 77%를 제거하여, 23%만을 남기고 제조됩니다. 이로 인해 더욱 순수하고 깨끗한 맛을 제공합니다.맛과 향: Dassai 23은 신..