발포니고리슈 하카이산 사케: 상쾌한 산미와 화려한 향기 탄산의 기포

발포니고리슈 하카이산은 상쾌한 산미와 화려한 향기가 어우러져, 탄산의 기포가 입안에서 기분 좋게 터지는 것이 특징인 일본주입니다. 깨끗하고 깔끔한 뒷맛이 매력적인 이 술은 식전주로도 좋으며, 풍부한 맛의 요리나 매운 요리, 과일 디저트와도 잘 어울립니다.

1. 하카이산 발포니고리슈란?

하카이산 발포니고리슈는 발포성(탄산)이 있는 니고리슈로, 일본 전통 양조 방식에 탄산의 청량함을 더한 특별한 술입니다. 신선한 산미와 더불어 탄산의 기포가 입안에서 경쾌하게 퍼져 나가며, 식사 전후 또는 다양한 요리와 함께 즐기기 좋은 술입니다.

2. 숙성 과정과 특징

하카이산 발포니고리슈는 고히아쿠만고쿠(五百万石)와 고시이부키(こしいぶき) 쌀을 사용해 약 60%까지 정미한 후, 협회 701호 효모를 사용하여 발효됩니다. 발포성 니고리슈 특유의 산뜻한 맛과 깔끔한 마무리를 위해, 저온에서 발효와 숙성 과정을 철저히 관리하여 탄산이 자연스럽게 형성되도록 합니다.

3. 맛과 향

이 술은 알코올 도수 15.0%로, 신선한 산미와 더불어 -23.0이라는 낮은 일본주도를 특징으로 합니다. 이는 단맛을 강조하는데, 산도 1.8, 아미노산도 1.4로 균형 잡힌 풍미를 자랑합니다. 입안에서 기분 좋게 터지는 탄산과 더불어, 화려한 향기와 상쾌한 맛이 오래도록 남습니다.

4. 사용된 재료

하카이산 발포니고리슈는 고히아쿠만고쿠(五百万石)와 고시이부키(こしいぶき) 쌀을 사용해 만들어집니다. 이 쌀들은 약 60%까지 정미되어 순수한 쌀의 맛을 유지하면서도, 발포성 니고리슈 특유의 청량감을 살려줍니다. 효모로는 협회 701호를 사용하여 발효와 숙성 과정이 진행됩니다.

5. 잘 어울리는 음식

이 술은 식전주로 매우 적합하며, 특히 농후한 맛의 요리나 매운 요리와도 잘 어울립니다. 과일 디저트와 함께 즐길 때도 그 청량함이 돋보이며, 다양한 요리와 함께 즐기기에 다재다능한 술입니다. 탄산이 입안을 상쾌하게 만들어주어, 무거운 요리와도 조화를 이룹니다.

6. 구입처 및 가격

하카이산 발포니고리슈는 일본직구 사이트나 고급 주류 매장에서 구입할 수 있으며, 720ml 병 기준으로 약 2000엔에서 3000엔 사이의 가격대로 판매되고 있습니다. 합리적인 가격에 고품질의 발포성 일본주를 경험할 수 있는 훌륭한 선택지입니다.

결론

하카이산 발포니고리슈는 전통적인 니고리슈에 발포성을 더해 새로운 맛과 향을 즐길 수 있는 특별한 술입니다. 신선한 산미와 상쾌한 탄산이 어우러져 다양한 요리와 잘 어울리며, 식전주로도 이상적입니다. 고품질의 일본주를 찾는다면, 이 술은 확실히 만족스러운 선택이 될 것입니다.

 

공식사이트

発泡にごり酒 八海山 ｜ 八海山

 

 

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