시쿠

수제에 대한 생각고쿠료주조의 전신인 이시다야는 1804년에 설립되었습니다. 초대 이시다야 니사에몬에 의해 창립된 이 주조는, 마츠오카 번의 지원을 받으며 주조 산업이 번성한 지역에서 200년 이상 전통을 이어왔습니다. 고쿠료주조는 “좋은 술을 만들면 사람은 반드시 지지해 준다”는 신념을 바탕으로, 생산량보다는 품질 향상에 중점을 두어왔습니다. 현재까지도 이 전통을 유지하며, 품질을 최우선으로 하는 주조 방식이 계속되고 있습니다.상품에 대한 생각고쿠료주조는 자사의 술을 정성스럽게 다루며, 마치 자녀를 돌보듯이 소중하게 여깁니다. 술을 라벨링하고 포장할 때는 마치 예쁜 기모노를 입힌 딸을 보는 듯한 기분이 든다고 합니다. 각 상품은 신중하게 제작되어 철저한 냉장 관리가 이루어지는 술창고에서 출하를 기다립니다..

1. 개요아와 하카이산은 섬세한 거품과 프루티한 향을 즐길 수 있는 스파클링 일본주입니다. 이 일본주의 특징은 병 안에서의 이차 발효를 통해 자연적으로 생성된 탄산 가스에 있습니다. 잔에 따를 때, 투명한 액체 속에서 아름다운 한 줄기 거품이 피어오르며 시각적으로도 즐거움을 줍니다. 상쾌한 입맛과 우아한 단맛이 특징으로 특별한 순간을 더욱 특별하게 만들어 줍니다. 2. 맛과 향알코올 도수: 13.0%일본주도: ±0산도: 1.5아미노산도: 1.2프루티한 향과 우아한 단맛이 조화롭게 어우러져, 가벼운 탄산감과 함께 상쾌한 맛을 제공합니다. 섬세한 거품이 입안에서 부드럽게 터지며, 일본주의 품격을 더해줍니다. 3. 사용된 재료사용 쌀:모찌쌀: 야마다 니시키걸쌀: 야마다 니시키, 미야마 니시키정미율: 50%사용..

1. 역사와 전통츠루우메 이치고는 평화주조의 깊은 역사와 전통에서 태어난 특별한 매실주입니다. 평화주조는 쇼와 3년(1928년)에 창업되었으며, 야마모토호에 의해 설립되었습니다. 에도시대부터 전해 내려오는 다니구치 주조의 기술과 전통을 계승하며, 술을 사랑하는 마음으로부터 창업되었습니다. 긴 역사 속에서 수많은 어려움을 겪었지만, 주조를 향한 열정으로 술 창고를 재건하고 오늘날까지 이어져 왔습니다. 2. 재료와 제조 과정츠루우메 이치고는 키슈산 미나미타카우메 매실을 사용해 만들어집니다. 이 매실은 정성스럽게 재배되었으며, 지역 농가와의 협력으로 직접 관리된 재료들로만 주조됩니다. 동계에는 실제로 주조에 참여하는 장인들이 직접 매실을 재배하고, 초여름에는 묘목을 심고 벼 베기까지의 과정을 통해 품질을 높입..

다이야메는 150년의 전통을 자랑하는 일본의 본격적인 고구마 소주로, 독자적인 숙성 기술을 통해 탄생한 "향숙(香熟) 고구마"를 사용하여 만들어졌습니다. 이 술은 라이치와 같은 화려한 향이 특징이며, 부드럽고 달콤한 맛과 깔끔한 뒷맛을 자랑합니다. 또한, 강한 탄산수로 섞어 마시면 향이 더욱 돋보이는 것이 특징입니다.1. 다이야메란?다이야메는 일본 가고시마 지방에서 '저녁 술 한잔으로 피로를 푸는 시간'이라는 의미를 담고 있는 지역 방언입니다. 이 이름은 본격적인 고구마 소주로, 전통과 혁신이 조화를 이룬 독특한 제품입니다.2. 숙성 과정과 특징다이야메는 독자적인 숙성 기술로 개발된 "향숙 고구마"를 사용하여 만들어졌습니다. 이 고구마는 아로마 리치한 향을 최대한 끌어내기 위해 특별히 숙성되었으며, 그 ..

우메쿠 기슈는 고급 매실주로, 신선한 매실 열매를 듬뿍 사용하여 풍부한 향기와 부드러운 단맛이 특징인 술입니다. 이 제품은 매실주의 전통적인 맛을 현대적으로 재해석한 표준 품목으로, 다양한 음용 방식에 잘 어울립니다.1. 우메쿠 기슈란?우메쿠 기슈는 일본의 전통적인 매실주로, 매실의 깊은 맛과 향을 최대한 살리기 위해 고유한 양조 방법으로 만들어졌습니다. 430g의 매실을 사용하여 농축된 매실 맛과 향이 특징입니다. 매실 주정과 설탕을 추가하여 맛을 조화롭게 조절했습니다.2. 숙성 과정과 특징우메쿠 기슈는 매실, 설탕, 주정을 기본 원료로 하여 숙성됩니다. 이 술은 기슈산 미나미타카우메 매실을 사용하여 깊이 있는 맛을 자랑하며, 14%의 알코올 도수와 함께 1,000ml 용량으로 제공됩니다. 냉장고 문 ..

발포니고리슈 하카이산은 상쾌한 산미와 화려한 향기가 어우러져, 탄산의 기포가 입안에서 기분 좋게 터지는 것이 특징인 일본주입니다. 깨끗하고 깔끔한 뒷맛이 매력적인 이 술은 식전주로도 좋으며, 풍부한 맛의 요리나 매운 요리, 과일 디저트와도 잘 어울립니다.1. 하카이산 발포니고리슈란?하카이산 발포니고리슈는 발포성(탄산)이 있는 니고리슈로, 일본 전통 양조 방식에 탄산의 청량함을 더한 특별한 술입니다. 신선한 산미와 더불어 탄산의 기포가 입안에서 경쾌하게 퍼져 나가며, 식사 전후 또는 다양한 요리와 함께 즐기기 좋은 술입니다.2. 숙성 과정과 특징하카이산 발포니고리슈는 고히아쿠만고쿠(五百万石)와 고시이부키(こしいぶき) 쌀을 사용해 약 60%까지 정미한 후, 협회 701호 효모를 사용하여 발효됩니다. 발포성 ..

특별혼조조슈 하카이산은 부드러운 입안 감촉과 담백한 맛이 특징인 일본주입니다. 냉주로도, 따뜻하게 데워서도 즐길 수 있는 이 술은 하카이산을 대표하는 제품 중 하나입니다. 특히 데웠을 때 느껴지는 은은한 누룩 향도 이 술의 매력 중 하나입니다.1. 하카이산 특별혼조조슈란?하카이산 특별혼조조슈는 일본에서 널리 사랑받는 전통적인 혼조조슈입니다. 부드러운 맛과 깔끔한 마무리가 특징이며, 냉주와 온주 모두에서 고유의 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 술은 하카이산 양조장이 오랜 전통과 기술로 빚어낸 대표적인 제품입니다.2. 숙성 과정과 특징하카이산 특별혼조조슈는 다년간의 경험과 기술을 바탕으로 만들어진 술로, 약 55%까지 정미한 고히아쿠만고쿠(五百万石)와 토도로키와세(トドロキワセ) 등 고품질의 쌀을 사용해 발효됩..

순미대음양조 하카이산 유키무로 설실숙성 3년은 자연의 힘을 이용해 3년간 숙성시킨 일본주입니다. 이 술은 풍부한 강설량을 자랑하는 우오누마 지역에서 옛날부터 전해 내려오는 저온 식량 저장고인 '유키무로'(雪室)를 활용해 만들어졌습니다. 대량의 눈을 보관한 창고 안에서 약 3도 전후의 저온이 눈에 의해 안정적으로 유지되며, 이 환경에서 3년의 시간을 들여 부드럽고 풍부한 맛을 완성했습니다.1. 하카이산 유키무로란?'유키무로'(雪室)는 겨울철에 쌓인 눈을 저장해 자연적인 냉장고로 사용하는, 눈이 많은 지역에서 전해져 내려온 전통적인 방식입니다. 유키무로는 오랜 역사를 자랑하며, 예로부터 냉장고가 보급되기 전까지 식량을 보관하는 중요한 역할을 해왔습니다.2. 숙성 과정과 특징하카이산 유키무로 저장 3년은 약 ..

토미노호우잔(富乃宝山)은 일본 가고시마현에서 생산되는 고구마 소주로, 일본 전통 소주 중에서도 특히 부드럽고 섬세한 맛으로 유명합니다. 이 소주는 특히 사쓰마 쇼츄의 본고장으로 알려진 가고시마의 자랑스러운 제품 중 하나입니다.1. 토미노호우잔의 기원과 역사토미노호우잔은 고구마 소주의 명가인 다카라야마 주조(宝山酒造)가 생산하는 대표적인 제품입니다. 다카라야마 주조는 1899년에 설립된 전통 있는 주조사로, 고품질의 고구마 소주를 생산하기 위해 끊임없이 혁신을 거듭해 왔습니다. 토미노호우잔은 이러한 전통과 혁신의 결실로 탄생한 소주로, 고구마의 깊은 맛과 향을 최대한 끌어내는 제조법으로 만들어졌습니다.2. 토미노호우잔의 특징재료: 토미노호우잔은 가고시마 지역에서 재배된 고품질 고구마를 주원료로 사용하며, ..

앙고스투라 비터스(Angostura Bitters)는 칵테일과 요리에 깊은 풍미를 더해주는 독특한 비터스입니다. 세계적으로 유명한 이 제품은 트리니다드 토바고의 앙고스투라 회사에서 생산되며, 수십 가지의 허브와 식물성 재료를 비밀스럽게 조합하여 만들어집니다.1. 앙고스투라 비터스의 기원과 역사앙고스투라 비터스는 1824년 독일 출신의 의사 요한 고트리프 벤자민 지게르트(Johann Gottlieb Benjamin Siegert)에 의해 처음 개발되었습니다. 그는 베네수엘라의 앙고스투라(현재의 시우다드 볼리바르)에서 군의관으로 근무하면서, 소화 불량을 치료하기 위해 비터스를 만들었습니다. 이후 이 제품은 칵테일과 요리의 필수품으로 자리 잡았습니다.2. 앙고스투라 비터스의 특징성분: 앙고스투라 비터스의 정확..